＜煎り酒＞ さっぱりちらし寿司

STEP1　炊きたてのご飯に煎り酒を入れて冷ましながら混ぜる。卵は溶いて薄く焼いて切り、錦糸卵にする。

STEP2　①のご飯をお皿に盛り、上から錦糸卵、サーモン、千切りにした大葉をのせる。最後に白ごまを散らせば完成。

◎煎り酒を寿司酢の代わりに使用しました。